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Mit Käse überbackenes Brot geht aus meiner Sicht immer und wir haben es schon als Kinder gerne gegessen. Bei uns hieß das damals Karlsbader Schnitte. Wo der Name herkam keine Ahnung. Im Normalfall war das bei uns dann Weißbrot, Kochschinken oder Salami, Ketchup und Käse. Auch heute habe ich das verwendet, na ja ich habe es ein bisschen angepasst, denn Cheddar kannten wir damals noch nicht und auch eine pikante Salsa hätte mein Vater nicht verwendet.
Bei uns gab es dazu immer einen frischen Salat, das war dann der Part meiner Mutter. Dank eines großen Gartens hatten wir immer ausreichend Gemüse dafür da. Allerdings waren die Salate meiner Mutter immer recht einfach. Als Dressing verwendete sie meistens eine einfache Vinaigrette, nur bei grünem Salat machte sie eine Ausnahme und bereitete das Dressing mit Zitronensaft, Zucker, Dill und Zwiebelschlotten zu. Ich hatte mich heute für einen einfachen Tomatensalat entschieden.
Zutaten:
800 g Tomaten
1 rote Zwiebel
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
3 Esslöffel Weißweinessig
8 Scheiben Weiß- oder Toastbrot
Butter
8 Scheiben italienischer Kochschinken
8 Teelöffel Salsa Piccante
8 Scheiben Cheddar
Pfeffer, Salz, Zucker
gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Tomaten, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und etwas Zucker ein Dressing bereiten und mit Tomate sowie Zwiebeln vermischen.
Die Toastscheiben mit Butter bestreichen, dann den Schinken darauflegen, je einen Teelöffel Salsa darauf verstreichen und mit Cheddar abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft für 15 Minuten gratinieren.
Jetzt Toasts mit dem Salat zusammen servieren.
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