Schnelles Erdbeer-Tiramisu mit Soft-Amerettini

Was macht man nicht alles für ein leckeres Foto. Was ihr macht, weiß ich nicht aber ich habe mal ganz schnell das geniale Tiramisu zurecht gemacht und zusätzlich zum Foto hatten wir auch noch einen genialen Nachtisch.

Zutaten:
350 g tiefgefrorene Erdbeeren
4 Esslöffel Zucker
250 g Mascarpone
300 g Vanille-Joghurt
1 Esslöffel Vanillezucker
16 Soft-Amarettini
8 frische Erdbeeren
einige Blätter Zitronenmelisse als Deko
gehackte Pistazien

Zubereitung:
Die Erdbeeren auftauen lassen und dann mit dem Zucker pürieren. Mascarpone mit Joghurt und Vanillezucker verrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. 

Dann die Hälfte der Amarettinis in 4 Gläser krümeln, darauf die Hälfte der Erdbeersoße verteilen. Darauf die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen. Alles noch einmal wiederholen.

Die frischen Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Vier halbe Erdbeeren beiseite legen, den Rest würfeln und auf den Desserts verteilen. Dann mit den beiseite gelegten Erdbeeren, der Zitronenmelisse und den Pistazien dekorieren.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr