Gratinierter Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf dazu grüner Salat mit Orangen-Dill-Dressing

Beim Einkaufen ist mir ein wirklich schöner Blumenkohl untergekommen und ich hatte mal wieder Appetit darauf. Da ich noch einen Provolone im Kühlschrank hatte, dachte ich mir zum Gratinieren ist der gut geeignet. Dazu noch ein paar Kräuter vom Balkon und schon war ein leckeres Abendessen fertig. 

Zutaten:
6 Kartoffeln
1 mittelgroßer Blumenkohl
40 g Butter
2 Esslöffel Mehl
250 ml Milch
Muskat
200 g Provolone
1 Esslöffel gemischte Kräuter (ich hatte Rosmarin, Oregano, Thymian)
1-2 Teelöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Einfetten
Kräuterblüten zum Dekorieren

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1cm breite Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Salzwasser zum Kochen bringen, dahinein zuerst die Kartoffeln geben, nach 5 Minuten den Blumenkohl zugeben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Die Butter schmelzen, dann das Mehl darüberstäuben, verrühren und die Milch angießen. Unter Rühren leicht köcheln lassen, dabei soviel Blumenkohlwasser angießen, bis eine leicht cremige Soße entstanden ist. Den Provolone würfeln und unter die Soße rühren. Mit Salz, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter fein hacken und unterrühren.

Kartoffeln und Blumenkohl abgießen und in eine gefettete Auflaufform (oder in vier Portionformen) füllen. Die Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 25 Minuten gratinieren lassen.

Während der Auflauf gratiniert, den Salat putzen, die Blätter eventuell zerkleinern. Die Orangen auspressen, den Saft mit dem Olivenöl, Pfeffer, Salz und etwas Agavendicksaft verrühren. Den Dill fein hacken und zum Dressing geben. Kurz vor dem Servieren das Dressing über die Salatblätter geben.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr